Bakning...

Igår ägnade jag dagen åt bakning och matlagning.
Jag kan varmt rekommendera Leilas saffransskorpor med pistage och apelsin.
Jag gjorde dem givetvis glutenfria, lite mera mjöl krävdes i degen.
Men ljuvligt goda blev de!

Äppelsaft!

Söndagen ägnade jag åt att göra saft av alla nyskördade äpplen samt att prova lite nya matrecept.
Båda blev lyckade och uppskattade! Tänkte dela med mig av ett enkelt samt gott äppelsafts recept.

                                Äppelsaft!
5 liter äpplen i bitar behöver bara sköljas därefter delas
2 1/2 liter kokt vatten
1 msk natriumbensonat
20 g vinsyra

Gör så här:
Lägg äppelbitarna i en stor kastrull.
Koka upp 2 1/2 liter vatten rör i natriumbensonat samt vinsyra låt svalna.
Därefter hälles blandningen över äppelbitarna.
Låt stå i 5 dygn rör om då och då.
Efter 5 dagar silas det upp i en kastrull och till varje liter avrunnen saft tilsättes 1/2 liter socker.
Häll sedan upp i flaskor och låt svalna.

Glutenfri hallonpannacotta...

Kan inte få nog av denna hallonpannacotta och så enkel att göra!
Tänkte att ni också ska få ta del av den =O)

INGRIDIENSER: 
12 Digestivekex
75 g Smält smör

FYLLNING:    
3 Gelatinblad
3 dl Vispgrädde
1 dl Strösocker
250 g Hallon
200 g philadelphia ost eller creme cheese

Färska bär till garnering!

GÖR SÅ HÄR:        
Kör digestivekex och smör i en matberedare.
Tryck ut i en form med löstagbar botten, ställ i kylskåp.
Lägg gelatin bladen i blöt i kallt vaten.
Häll grädde och socker i en tjock bottnad kastrull och sjud
över svag värme tills sockret löst sig.
Krama ur gelatinbladen och vispa ner i grädden.
Ta bort och låt svalna.
Mixa hallonen till pure.
Rör ned philadelphia osten och hallonpuren i grädden.
Vispa till en slät kräm och fyll formen.
Låt stå i kylen i timmar garnera med färska bär!